Ананасы имеют форму сосновой шишки и могут достигать до 30 сантиметров в длину. У них грубая восковая кожура с шестиугольным рисунком, покрытая маленькими мягкими шипами и увенчанная компактной группой узких зеленых листьев с заостренными концами, которые простираются вертикально. Цвет кожуры при созревании может варьироваться от зеленого до желтого или красновато-оранжевого. Мякоть варьируется в оттенках белого или желтого, в зависимости от сорта, а современные культивируемые сорта, как известно, не имеют семян. Рыхлая волокнистая и сочная мякоть обладает сладким вкусом с легкой кислинкой, в то время как съедобная сердцевина более твердая, более кожистая и менее сладкая.