В баклажанах присутствует хлорогеновая кислота, которая, как известно, снижает уровень плохого холестерина. Он содержит значительное количество хлорогеновой кислоты, которая служит противовирусным, антиканцерогенным и антимикробным средством.
Баклажаны содержат насунин, который, как известно, является мощным антиоксидантом, защищающим липиды, содержащие клеточные мембраны в клетках мозга, от радикального повреждения. Согласно исследованиям, антоциан способствует притоку крови к мозгу и подавляет нейровоспаление. Это помогает в профилактике возрастных психических расстройств, а также помогает улучшить вашу память.