0 руб.
1 000 руб.
Вырезка представляет собой продолговатую форму, охватывающую два основных разреза: короткую корейку . Вырезка находится под ребрами, рядом с позвоночником. У него два конца: приклад и "хвост". Меньший, заостренный конец—"хвост"—начинается немного дальше ребер, увеличивается в толщину, пока не заканчивается первичным разрезом "филейной части", который ближе к крупу коровы. Эта мышца выполняет очень мало работы, поэтому это самая нежная часть говядины.