Если вы хотите, чтобы сердце было похоже на стейк, нарежьте его тонкими ломтиками и замаринуйте с луком-шалотом, прежде чем бросать на гриль. Для удобства приготовления приготовьте говяжье сердце в мультиварке вместе с овощами, пока оно не станет мягким. Вы также можете тушить мясо в медленной духовке при температуре 121 °C в течение нескольких часов. Приготовьте его со смесью лука, бекона и красного вина, которая превратится в шелковистый соус.