Внешне брокколи похожа на цветную капусту, но ее соцветия окрашены в зеленый цвет. На маленьком стебле много цветоносов. Зеленые почки образуют рыхлую головку, которую едят. Срезанная голова может отрасти снова. В общей сложности вегетационный период длится 65 дней.