Курага-это разновидность сухофруктов. Абрикосы (целые, очищенные от косточек или половинки) сушат до содержания воды 22% либо естественным путем (сушка на воздухе или солнце), либо на сушильных установках. Абрикосовые "слябы", которые изготавливаются из перезрелых плодов, упавших с дерева, являются особенно сладким и характерным продуктом.