Свиной язык является источником меди, кобальта, натрия, кальция, цинка, фосфора, пантотеновой кислоты. Он характеризуется значительным содержанием азотистых веществ - экстрактов. Он состоит из более чем 14% белка, 16,8% жира, большого количества микроэлементов; это полезный и ценный пищевой продукт.
Продукт содержит большое количество железа, которое обеспечивает кислородный обмен в организме и способствует уничтожению микробов. Он содержит витамины В1, В2, В6, РР, марганец, магний, железо, калий, медь.