Пармезан не содержит лактозу.
Сыр Пармиджано Реджано — это молочный сыр, но способ производства настоящего Пармезана не подразумевает использования лактозы, что делает его гораздо более лёгким для переваривания и усваивания, чем другие молочные продукты. Кроме того, поскольку это твёрдый сыр, он считается безопасным для беременных женщин.