Сырок относится к роду сигов и встречается в северных широтах. Свое оригинальное название рыба получила неслучайно, причиной для этого послужила особенность ее приготовления. Причиной для этого служит одна особенность — сырок пригоден к употрeблению буквально по истечении 3-х часов после посола. Вот и получается, что подают это блюдо практически сырым.