Сазан является особенной рыбой, вкусом напоминающей мясо цыпленка. Существует огромное количество блюд, которые можно приготовить из этой рыбы, однако самым изысканным по вкусу и аромату является копченый сазан.
Источник:
https://biznessrussia.ru/sad-i-ogorod/kak-zasolit-sazana-dlya-goryachego-kopcheniya.html